中大新闻网讯（通讯员周丹丹）近日，中山大学公共卫生学院李华斌教授团队在国际食品和营养顶级期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition发表题为“Effects and mechanisms of tea on obesity”的综述性文章，系统阐述了茶的减肥效果和机制。
肥胖已成为全球关注的公众健康问题，增加了多种疾病的风险，如心血管疾病、2型糖尿病和某些癌症，威胁着人类健康，增加了社会经济负担，也影响着个体的形象和心里健康。茶能不能减肥？什么茶的减肥效果最好？茶减肥的机制是什么？这些问题不但是科研人员关心的，也是普通公众关心的。茶根据加工方法和工艺的不同，可以分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶等六大类。在这篇综述中，从流行病学、实验和临床研究等方面，探讨了茶及其成分对肥胖的影响，阐述了其作用机制。一些流行病学研究表明饮茶与超重和肥胖的风险成反比，但也有研究显示没有关联；实验研究显示茶的减肥机制主要是增加能量消耗、减少营养物质的消化吸收、刺激脂肪分解、抑制脂质合成、调节神经内分泌系统减少食欲和调节肠道菌群；大多数临床试验集中在绿茶及其化合物（如EGCG）对体重的影响，一些试验显示长期饮用绿茶可以减轻体重，而某些试验则显示绿茶未能明显减轻体重，虽然可以改善肥胖相关指标。在安全性方面，只要茶本身没有受到污染，饮茶是安全的，饮茶可以预防肥胖；在六大类茶中，绿茶提取物的减肥效果最好，但是长期大剂量摄入绿茶提取物会造成肝脏损伤，因此超重和肥胖人群不能为了提高减肥效果，随意增加绿茶提取物的摄入剂量和时间，以免危害健康。今后应研究减少绿茶提取物不良反应的方法，如减少提取物中EGCG的含量，或将提取物与其他保肝的天然产品结合起来食用。
茶减肥的作用机制
该论文由中山大学作为第一单位，公共卫生学院硕士研究生徐晓瑜为第一作者，公共卫生学院李华斌教授与中国农业科学院都市农业研究所甘人友博士为共同通讯作者。该研究受国家重点研发计划课题(No. 2018YFC1604405)、中央公益性科研机构基础研究基金(No. Y2020XK05)和广东省科技计划重点项目(No. 2014B020205002)的资助。
论文链接：https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2021.1992748
