近闻广州日报社启动“圆梦午餐”的善举，我不期然想起了多年前广州“容光”小食店的学生早餐。
在北京，中小学生的早餐，多是馒头、油条和豆浆。早上，街头路边，处处停放着摆卖“三件宝”的三轮车，这成为京华的一道街景。广州普通人的早点，则多式多样。赶着上班或上学的人，若时间容许，还可到早已开门营业的小食店，光顾一顿粤式快餐。喝一碗粥，吃一碟粉，需时甚短，所费不多。
粤式早上快餐的粉多是“肠粉”，分两种，其一曰“猪肠粉”，人们把卷成猪肠状的米粉蒸熟，添些油酱，即可待客。
另一曰“布拉肠”，制作则稍复杂一些。店家把米浆浇在布上，撒点牛肉或猪肉，放在蒸笼上急蒸即成。不放肉馅的，则叫斋肠。小时我到西华路上学，学校附近有一名为“德记”的小食店。早上，我和小伙伴常去光顾，如果口袋里多一两毛钱，我们往往会买一碟“牛肠卷炸面”——店主颇有创意的佳作，在米浆上放点牛肉，蒸熟后放上油条，用没有柄的刀把粉块拨起，又像叠被子那样把粉卷好，再用刀压截成小块，浇上酱油，便可端上。当我们听到砧板发出啪啪啪啪的声响时，便咽着口水等待。这一碟肠粉，粉皮软滑，牛肉鲜嫩，伴着油条的香脆，搭配明火白粥，便吃得津津有味。有此佳品，“德记”自然食客盈门。
光阴似箭，一下子过了二十多年。上世纪七十年代末，有一回老同学聚会，有人说起西华路一间小食店，生意十分红火。我以为是指“德记”，谁知一打听，却是在它斜对面的一间名为“容光”的饮食店。
容光店主容志仁是回城知青。他了解到当时街坊有买早餐难的问题。为了谋生，便在司马坊巷口，开设了早上供应腩汁粉和猪骨粥的小摊档。粥和粉，每碗各一毛钱。由于价格便宜，早上中小学生和上班族纷纷光顾，生意渐有起色。据容先生介绍：有一天，一位小女孩对他说，她只有一毛钱，既想吃粥，又想吃粉，能否各给半份？容先生见这小女孩十分可爱，便满足了她的要求。而从小女孩的期盼中，他得到启发，了解到小学生的心理和消费水平，便买来小碗小碟，挂上“学生餐一毛钱，有粥有粉”的牌子。这最便宜的价格引起轰动，附近群众趋之若鹜，“容光饮食店”便风生水起。容先生的事迹，被报刊广泛宣传。到如今也成为广州在改革开放初期的一段佳话。
“君子爱财，取之有道”。德记的兴旺，在于肠粉的制作颇有创意；而容志仁获得更大的成功，主要在于贯彻了他名字中的“仁”。孟子曰：“仁者爱人。”容光小食店固然要赚钱，但同时也考虑到当时小学生的消费水平，以及低收入市民的利益。正是这一点仁心，让它获利虽微，却受到广大人民赞扬，得到很大的回报，开创了“双赢”的局面。
现在，广州上班族和中小学生，早餐多是一小盒牛奶，一两块面包糕点，但我对肠粉白粥依然最感兴趣。在领略早上粤式快餐的风味之余，也会领悟广州人推重仁德，诚信营商之道。
你说我说：
上期《粤语琐谈》一文引读者热议：
来到广州工作已将近一年，刚来时，因听不懂粤语还闹了很多笑话。记得有一次，我问同事一家餐馆怎样，他脱口而出“麻麻地”，当时我就纳闷了，难道这个是川菜馆？后来才知是一般的意思。不过现在，身在粤语的语言环境中，或多或少能听懂一些了。（读者：梁彬）
小学语文老师和我讲，有些诗用粤语读是十分错落有致的，因为保留了很多古音；有些倒装句式，读起来也很凝练。后来选修古汉语的课程，老师总是先让一个北方同学念完，再让我念一遍，然后让大家比对玩味，很是有趣。（读者：小豌豆）
原文链接：http://gzdaily.dayoo.com/html/2014-06/04/content_2648704.htm
