人民网广州1月26日电 “人吃得太多，只有四分之一的食物是为自己吃，其余的四分之三养活了医生。”广东省政协十一届一次会议的即席发言大会上，来自中山大学附属第一医院的中医学博导、医卫界委员秦鉴语出惊人，据说这句话还是在古埃及金字塔里的莎草纸上发现的。
秦鉴的观点可能是本次即席发言大会上里最为“另类”的：吃得多，病就多。作为科学工作者，当然不能信口开河，他列举了如下数字以作佐证：目前我国城市人口超重比例超过30%，也就是说三个人中有一个人是超重或肥胖；有文章预测，2010-2030年，中国心血管疾病发生数上升幅度将超过50%；2030年，心血管病患者将增加2130万，死亡人数将增加770万；中国糖尿病发病率已经达到6.7%，已成全球糖尿病第一大国。
细看上述数目，任一项都足以惊骇视听。上面所说疾病的发生，饮食摄入过多是其中一个非常重要的因素，乳腺癌、直肠癌、胆囊癌等许多癌症与热量的摄入呈正相关。
秦鉴说：“现在很多城市市民餐座上食物的丰富、肥腻程度，远远超过了过去的地主老财，那句警示古埃及贵族的古谚，也早应该引起我们的注意。”一个冠心病的支架要上万块，糖尿病、高血压要终身用药，肿瘤之类疾病更容易因病致贫。如此，医生被养活，患者及其家庭则苦不堪言。
那么节制饮食就能达到好的效果吗？秦鉴继续举例，美国的研究者做过一个实验，一组老鼠让其随便吃，另一组则控制热量摄入，结果第一组的老鼠都死掉之后，第二组的寿命延长了一倍以上。另有专家表示，控制饮食可防止老年痴呆和帕金森综合症。即便抛开西医不论，我们传统的中医也早有这句古训：若想身体安，留得三分饥与寒。
在证明控制饮食和健康的关系之后，秦鉴将话题引向纵深：富裕地区的人们消耗过多的食物资源，会推高食品价格导致贫穷地区营养不良的发生，影响民生。虽然我国的粮食产量连续出现九连增，但自给率只有90%，每年要进口7200万吨。所以过量饮食也会影响国家的稳定和粮食安全。
“控制饮食也与中共中央提出的八项规定是一脉相承的。”秦鉴进一步提出：将2013年或2014年定为广东省的“饮食控制年”，将清明节前一日的“寒食节”定为“节食日”，提倡成年健康人少食或不食，推动饮食控制。积极开展“世界粮食日”活动，除了粮食局长外，建议其他公务员也禁食或控制饮食一天……
