“深巷明朝卖杏花”，宋代陆游的这句诗，脍炙人口，让人从姑娘们的卖花声中，感受到雨后江南明媚的气息。在广州，从前西关一带，冬夜里则有叫卖“云吞”的声音。风寒深巷卖云吞，也让广州平添一段冬韵。
近日，“云吞面”被评为“食在广州”的传统点心。而“云吞，”即“馄饨”，它古已有之，《东京梦华录》等古籍，就有馄饨的记载。其制作方法，也很简单，无非是以面片包着肉馅，以水烹煮。有些地方，制作稍精致一些，例如在四川，它被称为“龙抄手”，所用的汤，以猪骨熬制。至于广州的云吞，则讲究多了。其皮薄，以新鲜虾仁和剁碎的猪肉为馅，再用鸡蛋浆调匀。其汤厚，它以猪骨、大地鱼、虾子等熬成，上面飘上些韭黄。云吞配上精心擀制的面条，便成云吞面。一碗端来，浓香四溢，味道之鲜之美，实在难以名状。
不过，给我印象最深的，却是从前晚上在巷子里听到叫卖云吞的声音。在炎热的夏夜，广州穿街过巷的小贩，多是叫卖红豆沙、绿豆沙、芝麻糊；当天气渐凉，卖云吞面者才告登场。他们横挑着担，担的一头，是熬着汤的锅，锅下有生着火的炉子；另一头，则放着剁好的肉馅，擀好的面条以及调料碗筷。小贩到了合适的地方，放下担子，掏出两块竹板，不紧不慢地敲击。两板相碰，敲出均匀的节奏，发出特有的声响：“独独得，独独得，独得独得独独得。”这一串清脆的声音，噼噼焉，督督焉，既像木鱼的剥啄，又像银铃在叩击，它意韵悠扬，声声入耳。每当夜阑人静，小巷深处，这阵阵竹板声，冲破夜寒，人们便知道，卖云吞的人来了。想吃夜宵者高喊一声：“买云吞面呀！”小贩便挑起担子，颤颤巍巍应声而至。有些过客，兴之所至，也会围着炉子，即煮即食，大快朵颐。
新中国成立前，卖云吞面的小贩，度日艰难，胼手胝足以御饥寒，披星戴月以求温饱。那竹板声声，有时如泣如诉，夹杂着一缕悲凉。而人们围炉帮衬，除了满足口腹之欲以外，也不乏寄寓着同情和相互取暖的情怀。付钞时，小贩会说声“盛（承）惠”，顾客则回祝“好生意”！因此，在冬夜的竹板声里，在熊熊的炉火旁边，我也觉察到街坊邻里之间，流注着一丝暖意；云吞的香气，也仿佛是飘拂着的人情味。
随着城市的发展，大街小巷，没有挑担叫卖的小贩了，卖云吞的竹板声，也已不复存在。在现代化的大都市里，注意饮食卫生和交通秩序，不准乱摆乱卖，完全是必要的。至于我想起了卖云吞的竹板声，倒不是“发思古之幽情”，而是从生活的变化中，看到了广州面貌进展的痕印。“独得独得”的竹板声，不必留住，但广州人享受生活的淡定品性，则应留住；对弱者的同情心和街坊邻里间的人情味，更应留住。我又想，现在城管部门，除了多设买卖场地，让小摊小贩合法经营以外，坚持执法，是必需的；而文明执法，更是必需的。既注意法治，又注重和谐，我们的广州，才会更加美好，更具诗意。
你说我说：
上期，本专栏《电视机今昔谈》一文引读者热议：
上世纪80年代末我们家才有黑白电视机，但这在街坊里已属罕见。一到晚间黄金档时，邻居们就会端着饭碗围坐在电视机前，看《霍元甲》、《上海滩》、《射雕英雄传》，跟着剧情或叹息，或鼓掌，很是热闹。（读者：阿照）
我发现，在有些年轻人家里，电视机是个可有可无的物件，这可不同于我们这一辈，改革开放初期，电视机是个魔盒般的事物，那种新奇感现代人很难体会了。（读者：乌云来了）
